Etre Acteur de son Restaurant Scolaire

Formation créée le 05/01/2026. Dernière mise à jour le 09/01/2026.
Version du programme : 2

Taux de satisfaction des apprenants

7,9/10 (9 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui

Cette formation est gratuite.

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Etre Acteur de son Restaurant Scolaire

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Accueillir et accompagner les convives pour que le temps du repas soit un temps de plaisir, d’éducation et de partage
Accueillir et conseiller les enfants et adolescents au moment du repas
Lutter contre le gaspillage alimentaire : comprendre les relations des jeunes à la nourriture, comprendre l'importance du rôle des adultes lors d'un repas, adopter une posture éducative auprès des convives
Fabriquer, dresser et conditionner des préparations culinaires froide en restauration collective (hors d’œuvres et desserts) dans le respect des règles sanitaires et nutritionnelles

Pour qui

Tout public

Prérequis

Aucun
Financement : Que vous soyez une entreprise ou un particulier, plusieurs dispositifs permettant une prise en charge partielle ou total existent. AFC GROUPE vous renseigne. Consultez notre site internet pour accéder à la grille tarifaire.

Accueil et présentation des participants
Auto positionnement des stagiaires et recueil des attentes

La connaissance du public accueilli :
Connaitre aspects psychologiques, les besoins nutritionnels,
Comprendre les différents comportements alimentaires
Avoir la connaissance de l'environnement du repas : ambiance sonore, encadrement du groupe en fonction de ses caractéristiques

Développer l'autonomie du convive
Appréhender les enjeux du temps du repas : un temps fort de communication, de partage, d'intégration et d'éducation
Comprendre l’importance du rôle éducatif des personnels de restauration : éveiller au goût, sensibiliser les convives à l'équilibre alimentaire

Appréhender la relations enfants & nourriture
Savoir accompagner des enfants et adolescents pour limiter le gaspillage alimentaire côté restaurant (aider l'enfant à évaluer la portion qu'il va prendre, place du pain lors des repas…)
Savoir faire le lien entre la cuisine et le restaurant
Comprendre les comportements alimentaires des adolescents
Connaitre les besoins nutritionnels des 11-18 ans
L’accompagnement des adolescents au moment du choix des menus
Savoir communiquer auprès des convives

Gestion de la production
La présentation des préparations froides

Débriefing, critiques et auto critiques constructives
Évaluation de fin de formation

Chaque apprenant est accueilli, puis suivi individuellement par un formateur référent Le formateur transmet des bases théoriques, accompagne les travaux individuels et de groupe, évalue la compréhension en cours de formation, réalise des ajustements.

Début de formation : Pré évaluation incluant un auto-positionnement renseignée par le stagiaire. Optimise la formation en l’adaptant aux spécificités de chaque apprenant en tenant compte de leurs acquis, de leurs ressources, de leurs lacunes et de leurs difficultés spécifiques.
Fin de formation : • Auto-évaluation : permet à l’apprenant de mesurer en fin de formation sa montée en compétences. • Grille de compétences : Evaluation formative réalisées en cours et en fin de formation par le formateur. Il valide les acquis en fin de formation. • Debriefing : permet de faire le point sur le travail réalisé, de s’assurer que les attentes des apprenants aient été comblées Durant toute la formation, le formateur s’assure de la compréhension des participants, que les difficultés aient été surmontées et de satisfaire aux attentes recueillies au démarrage de la session.
Signature électronique des feuilles de présence signées des participants et du formateur par demi-journée (accessible sur l'espace extranet personnalisé de l'apprenant). Certificat de réalisation mentionnant les objectifs, la nature et la durée de l’action et les résultats de l’évaluation des acquis de la formation. Grille de compétences remplie par le formateur.

Pédagogie active et expérientielle centrée sur la pratique intensive. Chaque stagiaire réalise individuellement ses productions dans des conditions proches du réel, sous la supervision du formateur-expert. Les apprentissages s’appuient sur la démonstration, la mise en pratique immédiate et le feedback individualisé, favorisant une montée en compétence rapide et directement transférable en situation professionnelle.
Supports pédagogiques : Fiches techniques et fiches pédagogiques et/ou livret apprenant.
Espace extranet individualisé par apprenant

Taux de satisfaction des apprenants

7,9/10 (9 avis)

Entre 4 et 10 apprenants

3 semaines

La formation peut être réalisée dans nos locaux ou chez le client lorsqu’il s’agit d’une entreprise. Notre établissement accessible aux personnes en situation de handicap . Pour tout renseignement, vous pouvez contacter le référent handicap à l'adresse suivante : sr@iwitribu.fr Chaque situation étant unique, nous vous encourageons à nous communiquer vos besoins particuliers dès l'inscription.

Résultats de la recherche

Etre Acteur de son Restaurant Scolaire

Objectifs de la formation

Profil des bénéficiaires

Contenu de la formation

Équipe pédagogique

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

Ressources techniques et pédagogiques

Qualité et satisfaction

Capacité d'accueil

Délai d'accès

Accessibilité