Etre Acteur de son Restaurant Scolaire

Formation créée le 27/01/2025. DerniÚre mise à jour le 20/06/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
7,9/10 (9 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
Cette formation est gratuite.
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Etre Acteur de son Restaurant Scolaire


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Objectifs de la formation

  • Accueillir et accompagner les convives pour que le temps du repas soit un temps de plaisir, d’éducation et de partage
  • Accueillir et conseiller les enfants et adolescents au moment du repas
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire : comprendre les relations des jeunes Ă  la nourriture, comprendre l'importance du rĂŽle des adultes lors d'un repas, adopter une posture Ă©ducative auprĂšs des convives
  • Fabriquer, dresser et conditionner des prĂ©parations culinaires froide en restauration collective (hors d’Ɠuvres et desserts) dans le respect des rĂšgles sanitaires et nutritionnelles

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout public
Prérequis
  • Aucun
  • Financement : Que vous soyez une entreprise ou un particulier, plusieurs dispositifs permettant une prise en charge partielle ou total existent. AFC GROUPE vous renseigne. Consultez notre site internet pour accĂ©der Ă  la grille tarifaire.

Contenu de la formation

Comprendre l’importance du Temps MĂ©ridien et ses enjeux Ă©ducatifs La connaissance du public accueilli : Connaitre aspects psychologiques, les besoins nutritionnels, Comprendre les diffĂ©rents comportements alimentaires Avoir la connaissance de l'environnement du repas : ambiance sonore, encadrement du groupe en fonction de ses caractĂ©ristiques
ApprĂ©hender les rĂ©ponses possibles en liens avec les moyens et objectifs dĂ©finis DĂ©velopper l'autonomie du convive ApprĂ©hender les enjeux du temps du repas : un temps fort de communication, de partage, d'intĂ©gration et d'Ă©ducation Comprendre l’importance du rĂŽle Ă©ducatif des personnels de restauration : Ă©veiller au goĂ»t, sensibiliser les convives Ă  l'Ă©quilibre alimentaire
Maitriser les bases de la nutrition chez l’enfant et l’adolescent ApprĂ©hender la relations enfants & nourriture Savoir accompagner des enfants et adolescents pour limiter le gaspillage alimentaire cĂŽtĂ© restaurant (aider l'enfant Ă  Ă©valuer la portion qu'il va prendre, place du pain lors des repas
) Savoir faire le lien entre la cuisine et le restaurant Comprendre les comportements alimentaires des adolescents Connaitre les besoins nutritionnels des 11-18 ans L’accompagnement des adolescents au moment du choix des menus Savoir communiquer auprĂšs des convives
Mettre en Ɠuvre une organisation Gestion de la production La prĂ©sentation des prĂ©parations froides

Équipe pĂ©dagogique

Chaque apprenant est accueilli, puis suivi individuellement par un formateur référent Le formateur transmet des bases théoriques, accompagne les travaux individuels et de groupe, évalue la compréhension en cours de formation, réalise des ajustements.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • DĂ©but de formation: PrĂ© Ă©valuation incluant un auto-positionnement renseignĂ©e par le stagiaire. Optimise la formation en l’adaptant aux spĂ©cificitĂ©s de chaque apprenant en tenant compte de leurs acquis, de leurs ressources, de leurs lacunes et de leurs difficultĂ©s spĂ©cifiques. Fin de formation: ‱ Auto-Ă©valuation : permet Ă  l’apprenant de mesurer en fin de formation sa montĂ©e en compĂ©tences. ‱ Grille de compĂ©tences: Evaluation formative rĂ©alisĂ©es en cours et en fin de formation par le formateur. Il valide les acquis en fin de formation. ‱ Debriefing : permet de faire le point sur le travail rĂ©alisĂ©, de s’assurer que les attentes des apprenants aient Ă©tĂ© comblĂ©es Durant toute la formation, le formateur s’assure de la comprĂ©hension des participants, que les difficultĂ©s aient Ă©tĂ© surmontĂ©es et de satisfaire aux attentes recueillies au dĂ©marrage de la session.
  • Feuilles de prĂ©sence signĂ©es des participants et du formateur par demi-journĂ©e Certificat de rĂ©alisation mentionnant les objectifs, la nature et la durĂ©e de l’action et les rĂ©sultats de l’évaluation des acquis de la formation. Attestation de formation mentionnant l’assiduitĂ©. Grille de compĂ©tences remplie par le formateur.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Supports pĂ©dagogiques, ordinateur et vidĂ©oprojecteur, visuels, paperboard. Un livret synthĂ©tique de la formation et des documents annexes seront remis aux participants. PĂ©dagogie dĂ©monstrative avec travaux pratiques.

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
Taux de satisfaction des apprenants
7,9/10 (9 avis)

Capacité d'accueil

Entre 4 et 10 apprenants

Accessibilité

La formation peut ĂȘtre rĂ©alisĂ©e dans nos locaux ou chez le client lorsqu’il s’agit d’une entreprise. Notre Ă©tablissement accessible aux personnes en situation de handicap . Pour tout renseignement, vous pouvez contacter le rĂ©fĂ©rent handicap Ă  l'adresse suivante : sr@iwitribu.fr Chaque situation Ă©tant unique, nous vous encourageons Ă  nous communiquer vos besoins particuliers dĂšs l'inscription.