Appliquer les mesures de la loi Egalim en restauration collective

Formation créée le 09/01/2026.
Version du programme : 6

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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Appliquer les mesures de la loi Egalim en restauration collective


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Objectifs de la formation

  • Maîtriser la réglementation relative à la loi EGALIM pour le secteur de la restauration
  • Déterminer et mettre en œuvre des actions permettant de répondre à la réglementation ( Lutte contre le gaspillage, matière premières biologiques, label et autres produits SIQO, intégration du végétale, impact environnemental, …)
  • Evaluer l’efficacité des actions, déterminer et mettre en place des actions correctives et des actions d’amélioration

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout public
  • Financement : Que vous soyez une entreprise ou un particulier, plusieurs dispositifs permettant une prise en charge partielle ou total existent. AFC GROUPE vous renseigne. Consultez notre site internet pour accéder à la grille tarifaire.
Prérequis
  • Pas de pré requis spécifique

Contenu de la formation

Accueil
  • Accueil et présentation.
  • Recueil des attentes des stagiaires.
I. La loi EGALIM décryptage et explications :
  • Qui sont les Etats Généraux de l’Alimentation et quelle est leur mission.
  • Date d’entrée en vigueur de la loi et chapitres de la loi.
II. Quels impacts pour la restauration collective ?
  • Qui est impacté par la loi EGALIM ?
  • Quelles sont les mesures à mettre en œuvre et leurs dates d’entrée en vigueur.
III. Quelles solutions pour mettre en œuvre ces mesures ?
  • Mettre en place des solutions pour répondre aux mesures imposées par la loi Egalim (exemple de solutions, mise en application, vérification de l’efficacité des mesures)
Conclusion
  • Debriefing
  • Evaluation de fin de formation

Équipe pédagogique

Chaque apprenant est accueilli, puis suivi individuellement par un formateur référent. Le formateur transmet des bases théoriques, accompagne les travaux individuels et de groupe, évalue la compréhension en cours de formation, réalise des ajustements.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Début de formation : Pré évaluation incluant un auto-positionnement renseignée par le stagiaire. Optimise la formation en l’adaptant aux spécificités de chaque apprenant en tenant compte de leurs acquis, de leurs ressources, de leurs lacunes et de leurs difficultés spécifiques.
  • Fin de formation : • Auto-évaluation : permet à l’apprenant de mesurer en fin de formation sa montée en compétences. • Grille de compétences : Evaluation formative réalisées en cours et en fin de formation par le formateur. Il valide les acquis en fin de formation. • Debriefing : permet de faire le point sur le travail réalisé, de s’assurer que les attentes des apprenants aient été comblées Durant toute la formation, le formateur s’assure de la compréhension des participants, que les difficultés aient été surmontées et de satisfaire aux attentes recueillies au démarrage de la session.
  • Signature électronique des feuilles de présence signées des participants et du formateur par demi-journée (accessible sur l'espace extranet personnalisé de l'apprenant). Certificat de réalisation mentionnant les objectifs, la nature et la durée de l’action et les résultats de l’évaluation des acquis de la formation. Grille de compétences remplie par le formateur.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Pédagogie active et participative alternant apports théoriques et mises en pratique. Les connaissances techniques sont d’abord consolidées par des échanges, études de cas, apports théoriques puis immédiatement expérimentées à travers des ateliers et mises en situation réelles, favorisant la compréhension des principes techniques, le développement de réflexes professionnels et le transfert rapide des acquis en situation réelle de travail.
  • Supports pédagogiques, ordinateur et vidéoprojecteur, visuels, paperboard. Un livret synthétique de la formation et des documents annexes seront remis aux participants
  • Modalités techniques : Poste de travail pour ancrage des apprentissages dans des mises en situation concrète de travail, mis à disposition par le client dans ses locaux, ou par l’organisme de formation dans ses locaux.
  • Espace extranet individualisé par apprenant

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants

Capacité d'accueil

Entre 2 et 12 apprenants

Délai d'accès

3 semaines

Accessibilité

La formation peut être réalisée dans nos locaux ou chez le client lorsqu’il s’agit d’une entreprise. Notre établissement accessible aux personnes en situation de handicap . Pour tout renseignement, vous pouvez contacter le référent handicap à l'adresse suivante : sr@iwitribu.fr Chaque situation étant unique, nous vous encourageons à nous communiquer vos besoins particuliers dès l'inscription.